ثبات الكتان والزيوت-ابوزيتون -2006
الثبات التأكسدي لزيوت الكتان والقنب DeepDyve
الثبات التأكسدي لزيوت الكتان والقنب الاستقرار التأكسدي لزيوت الكتان والقنب أبوزيتون ، ريم ؛ Shahidi، Fereidoon 2006-02-01 00:00:00 تم تقييم الثبات التأكسدي لزيوت الكتان والقنب وزيوت الكتان والقنب المجردة من مكوناتها الثانوية في الظلام عند 60 & # 176 ؛ وتحت ضوء الفلورسنت عند 27 & # 176 ؛ ج. تم استخدام العديد من الطرق التحليلية لتقييم الاستقرار التأكسدي للزيوت.
ومع ذلك ، فإن تكوين FA للزيوت ومحتواها الكلي من توكوفيرول بالإضافة إلى نوع الصبغات الموجودة تساهم في ثباتها. كانت زيوت الكتان والقنب غير المقطوعة أكثر
طريقة تجريد قوية لإزالة الطفيفة
أفاد أبو زيتون وشهيدي (2006 أ ، 2006 ب) أنهما كانا قادرين على إزالة جميع توكوفيرول في أنواع مختلفة من الزيوت أحادية الخلية (زيت أحادي الخلية حمض الأراكيدونيك ، زيت أحادي الخلية من حمض الدوكوساهيكسانويك وزيت أحادي الخلية غني بحمض الدوكوساهيكسانويك وحمض الدوكوسابنتاينويك) وزيت الكتان وزيوت القنب عن طريق تجريد العمود التقليدي
الاستقرار ومركبات الأكسدة المتطايرة لبذور العنب وبذور الكتان وزيوت بذور الكمون الأسود المعصورة على البارد كما تأثرت بالأكسدة الحرارية. تم تحليل الزيوت المعصورة القديمة (CPO) من بذور العنب (GSO) ، بذور الكتان (FSO) وبذور الكمون الأسود (BSO) لمحات من الأحماض الدهنية ، التوكوفيرول ، الفينول الكلي ، والمنشطات الحيوية والتركيبات الفينولية.
طريقة تجريد قوية لإزالة الطفيفة
أفاد أبو زيتون وشهيدي (2006 أ ، 2006 ب) أنهما كانا قادرين على إزالة جميع توكوفيرول في أنواع مختلفة من الزيوت أحادية الخلية (زيت أحادي الخلية حمض الأراكيدونيك ، زيت أحادي الخلية من حمض الدوكوساهيكسانويك وزيت أحادي الخلية غني بحمض الدوكوساهيكسانويك وحمض الدوكوسابنتاينويك) وزيت الكتان وزيوت القنب عن طريق تجريد العمود التقليدي
ذكر أبو زيتون وشهيدي (2006) أن الزيوت المعالجة مع الممتزات خالية من المكونات الثانوية مثل الأصباغ ، توكوفيرول ، والمركبات الفينولية. لهذا السبب ، قدم BO أكبر قيمة للديانات المترافقة. علاوة على ذلك ، أظهر BO قدرًا أكبر من الاستقرار من حيث الأكسدة الثانوية.
زيوت بذور الكتان والبيريلا والكاميلينا: حمض α-Linolenic
تعتبر زيوت بذور الكتان والبيريلا من أغنى مصادر ALA ، تليها زيوت بذور الكاميلينا وبذور القنب والكشمش الأحمر والأسود ، نبق البحر ، لينجونبيري ، توت بري ، توت بري ، كلودبيري ، توت بري ، وجوز. يناقش هذا الفصل الأدبيات ذات الصلة بزيت بذور الكتان والبيانات المحدودة عن زيوت بذور البريلا والكاميلينا.
أبلغ أبو زيتون وشهيدي (2006) عن نفس القدرة تقريبًا على تقليل كاشف فولين سيوكالتيو في مستخلصات الكتان والقنب زيوت. باري وآخرون. (2006) أن إجمالي محتويات الفينول تراوحت بين 0.98 و 3.35 ميكروغرام من مكافئات حمض الغاليك لكل جرام من الزيوت المعصورة على البارد (البصل ، البقدونس ، الهيل ، المولين ، اليقطين المحمص و
توصيف إجمالي كاسح الجذور الحرة
مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية 2006 ، 54 (21) ، 8253-8260. دوى: 10.1021 / jf061047s. فايز حمام وفريدون شهيدي. تؤدي تفاعلات التحلل الحمضي إلى أسترة التوكوفيرول الذاتية واستقرار الأكسدة المخترق للزيوت المعدلة.
تم الحصول على زيوت بعض البذور الزيتية غير التقليدية (القنب والفجل والبطم والقراص اللاذع والغار) بطريقة الضغط البارد في تم تحديد محتوى الزيت الكلي والأحماض الدهنية وأيزومرات توكوفيرول وبعض المحتويات المعدنية (Ca، Mg، Fe، Cu) ونشاط مضادات الأكسدة واستقرار الأكسدة.
تغييرات في التركيب الفينولي للزيتون البكر
ثبات الأكسدة لزيوت الكتان والقنب. ريم أبو زيتون وفريدون شهيدي. مجلة جمعية كيميائيي النفط الأمريكية 2006 83 (10) ، 855-861. طريقة رحلان كهربي بسيطة وسريعة لوصف الفينولات البسيطة والقشور والفينولات المعقدة والأحماض الفينولية والفلافونويدات في زيت الزيتون البكر الممتاز تقييم تأثير
في دراستنا وصفنا نشاط مضادات الأكسدة و الثبات التأكسدي لزيوت المكاديميا المعصورة على البارد والأفوكادو والسمسم والعصفر واليقطين وورك الورد واللينولا وبذور الكتان والجوز وبذور القنب والخشخاش وزيوت الشوك. نشاط الكسح الجذري